Die Begriffe "süß" und "trocken" beziehen sich in der Regel auf das Vorhandensein von Restzucker im Bier. Und in diesem Sinne gibt es natürlich auch ein trockeneres ("ausgetrocknetes") und weniger trockenes Bier. Zum Beispiel kann die Enddichte bei den "trockensten" Biersorten - Zwiebeln und Gänseblümchen - fast Null sein, d.h. der gesamte Zucker in ihnen wurde von der Hefe absorbiert.

Im kaiserlichen Stouts, Barlivans und anderen besonders dichten Bieren kann die Enddichte 9-10% erreichen. Und in einigen Biersorten wird nach der Gärung Zucker hinzugefügt, auch oft dafür Laktose verwendet (damit die Gärung nicht wieder einsetzt)

Trockenbier gibt es wirklich. Aber es ist kein Pulver, wie es scheint.

Die Produktion von Trockenbier begann in den 70er Jahren in der Schweiz und in Deutschland. Es war für Bierliebhaber mit Diabetes bestimmt. Es wird durch vollständige Gärung des im Malz enthaltenen Zuckers hergestellt.

Es gibt auch süßes Bier. Es wird durch die Zugabe von süßen Zutaten hergestellt. Früchte werden am häufigsten in ihrer Eigenschaft verwendet.