"Folgendes" wird groß geschrieben, da es sich um ein substantiviertes Adjektiv handelt!

Das schreibt man immer groß.

Im Duden findest du es unter Regel 72: "Als Substantive gebrauchte Adjektive und Partizipien werden in der Regel großgeschrieben".

Ja, das wird groß geschrieben. Du kannst bei "folgendes" meist auch umformulieren, so dass ein Artikel davor steht. Durch den Artikel wird klar, dass es sich um ein Substandtiv oder ein substantiviertes Wort handelt.

Beispiel:

Bitte beachte bei deiner Arbeit Folgendes: ... - Umgeschrieben: Bitte beachte bei deiner Arbeit das Folgende ...