Sie können Stachelbeeren (wie auch andere Gartenbeeren) durch Einfrieren frisch halten. Dafür braucht man einen guten Gefrierschrank. Waschen Sie die Beeren, lassen Sie sie mit Feuchtigkeit trocknen, legen Sie sie in Gefrierbeutel (oder Behälter, wenn keiner von beiden vorhanden ist, können Sie einfaches Polyethylen verwenden) und schicken Sie sie zum Einfrieren in die Obst- und Gemüseabteilung.