Mimose, gekocht nach einem klassischen Rezept besteht aus 6 Schichten. In der Reihenfolge sind in der Form ausgelegt: geriebene gekochte Kartoffeln, dann in Scheiben geschnittenes Eiweiß, gefolgt von zerkleinerten Fisch (Konserve). Die nächste Schicht - geriebene gekochte Möhren, dann geriebener  Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Die Oberseite des Salats wird mit zerbröckelten Eigelb bestreut. Alle Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen.