Schaumweine werden in zwei Arten unterteilt.

• Champagner
• Andere Schaumweine

Champagner zeichnet sich dadurch aus, dass er in der französischen Region Champagne hergestellt wird. Für solche Weine werden spezielle Traubensorten angebaut. Für die Champagnerproduktion und den Traubenanbau gibt es besondere Anforderungen. Sie wurden vom Französischen Nationalen Institut für Ursprungsbezeichnungen genehmigt.

Auch Schaumweine werden mit dem Jahr der Ernte der Rohstoffe, aus denen sie hergestellt werden, geteilt.

Der Zuckergehalt teilt Schaumweine in mehrere Typen ein:

• Extra-Brut
• Brutal
• extra trocken
• sec/trocken
• halbtrocken
• doux

Es wird angemerkt, dass teure Schaumweine weniger Konservierungsstoffe enthalten, ihre Produktionstechnologie ist natürlicher, so dass teure Schaumweine leichter verstoffwechselt werden können als andere Schaumweine.

Allerdings kann nach dem Geschmack der einfachen Leute oft nicht zwischen teurem und billigem Sekt unterschieden werden. Nur ein Sommelier kann das tun.

Schaumweine werden nach Herstellungsverfahren, Zuckerkonzentration, Farbe und Reifungsdauer klassifiziert.

Für den Flaschenweg:

• bret - nicht mehr als 1,5 g pro 100 Kubikzentimeter,
• trocken 2,0-2,50 g pro 100 Kubikzentimeter,
• Halbtrocken 4,0-4,5 g pro 100 Kubikzentimeter

Zusätzlich gibt es eine für die Tankmethode:

• Halbtrocken 4,0-4,5 g pro 100 Kubikzentimeter,
• halbsüß 6,0-6,5 g pro 100 Kubikzentimeter
• süß 8,0-8,5 g pro 100 Kubikzentimeter.
• In Farbe: weiß, rot, rosa.

Je teurer der Wein, desto weniger verschiedene Zusatzstoffe wurden verwendet. Es wurde teurer Wein hergestellt und auf alten Rezepten und aus Qualitätsrohstoffen bestanden. Alle Arten von Zusatzstoffen, Alkohol und so weiter könnten zur Vereinfachung und Verbilligung der Produktion verwendet werden.