Getrocknete Äpfel enthalten viele Vitamine (PP, E, C, B, B, A) und Mineralien (Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium) sowie Ballaststoffe, die für die Verdauung nützlich sind. Es ist jedoch zu beachten, dass der Kolariumgehalt von Trockenäpfeln viel höher ist als der von normalen Äpfeln.