Absolut menschliche Opfer wurden sowohl von den Mayas als auch von den Azteken gebracht. Einschließlich des Opfers von Frauen und Kindern, wenn auch seltener. Im Grunde genommen waren die Opfer natürlich Gefangene, die in ständigen Kriegen mit ihren Nachbarn gefangen genommen wurden, die gleichen, die sich dann gerne auf die Seite der Spanier stellen würden (obwohl diese Nachbarn selbst in der Regel auch Opfer von Menschen praktizierten, lohnt es sich nicht, sie sich als unschuldige Opfer der bösen Mayas und Azteken vorzustellen). Über all dies haben wir nur eine Fülle von Daten - und zwar in schriftlichen Quellen, in der bildenden Kunst und in der Archäologie. Viele Feiertage waren untrennbar mit solchen Ritualen verbunden. Die einzige Diskussionsfrage ist, ob es in diesen Kulturen Kannibalismus gab, was nicht klar ist.