Malz trägt den Hauptbeitrag zur Bierfarbe bei. Das Basismalz - die Basis des Bieres - ist in der Regel hell. Bier, das vollständig aus hellem Malz gebraut wird, variiert in der Farbe von Stroh bis Bernstein. Spezielles Malz wird verwendet, um andere Farbtöne zu erzeugen. Hier hat der Brauer eine Menge Möglichkeiten. Wenn wir zum Beispiel 10-15 % Karamell zum hellen Malz hinzufügen, erhalten wir ein dunkles bernsteinfarbenes oder rötliches Bier. Wenn wir 10 % geröstetes Malz hinzufügen, wird das Bier fast schwarz sein. Oder, im Gegenteil - wenn wir viel Weizen nehmen, können wir ein sehr helles Bier herstellen. Es gibt Dutzende von Malzsorten und Rohstoffen, und alle können dem Bier ihren eigenen Farbton verleihen. Deshalb haben wir leichte Lager, rote irische Biere und undurchdringliche Kohlenstäube.

Es hängt alles vom Rohstoff und der Art und Weise ab, wie er verarbeitet wird. Am häufigsten wird Malz zum Brauen von Bier verwendet. Vorgebraten ist das Bier dunkler, getrocknet mit Heißluft, um die Gärung zu stoppen - heller. Wenn jedoch speziell behandeltes Melanoinmalz hinzugefügt wird, färbt sich das Bier rot. Die Transparenz wird durch den Schlamm beeinträchtigt: wenn mehr Schlamm vorhanden ist, ist das Bier trüber. Die Farbe des Bieres hängt von der Wasserhärte und der Wechselwirkung mit Sauerstoff ab. Übrigens, wenn das Bier sehr leicht ist, kann es auf eine niedrige Qualität hinweisen, Sie sollten vorsichtiger sein. Dies gilt für natürliche Ursachen, aber vergessen Sie nicht die von den Herstellern verwendeten Zusatzstoffe. Schließlich will jeder sein Getränk zu etwas Besonderem machen und den Käufer überraschen.