Propigallat wird als Antioxidans verwendet: zum Schutz anderer Komponenten vor Luftsauerstoff. Dies ermöglicht es, die Haltbarkeit des Medikaments zu verlängern und damit seine Produktion zu verbilligen. Am Ende spart es auch Ihr Geld :). Zu diesem Zweck wird den Lebensmitteln Propigallat zugesetzt. Vor allem natürlich fettreich: Margarine, Öle. Als Lebensmittelzusatzstoff hat er die Nummer E310 erhalten, sodass man sich um die Gefahr dieses Stoffes keine Sorgen machen muss: Laut diesem Sicherheitsbericht ist der Stoff harmlos genug.