Eine Grüne Schicht auf Brot sind Mykozyten (Mitglieder der Pilzfamilie) - oft gelangen Sporen in eine der Zutaten des Brotes und wachsen dann aufgrund der Nährstoffumgebung. Das Brot darf so nicht mehr gegessen werden.

Es ist mit Schimmelpilzen infiziert und ist nicht mehr essbar. Im Allgemeinen wird fast jedes Brot in wenigen Tagen schimmeln.