Sellerie ist eine krautige Schirmpflanze. Die häufigste Art ist der Duftsellerie, auch bekannt als Kultursellerie. Dieser wird gern gegessen: Wurzelgemüse, Stängel und Kräuter (Blätter sehen aus wie Petersilie) werden zu Salaten, Soßen und Getränken, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt, gekocht, gebacken, getrocknet und als Gewürz verwendet. Die Pflanze ist reich an Vitaminen, Makro- und Spurenelementen, Proteinen und wertvollen Säuren. In der Medizin wird es als Diuretikum und allgemeines Tonikum verwendet. Es wird oft für Diätnahrung empfohlen.