Laktose ist ein Kohlenhydrat (nämlich Disaccharid), das in Milchprodukten mit Ursprung in Milch, Käse, Joghurt, Kefir und anderen enthalten ist. Laktoseintoleranz ist ein Zustand, in dem eine Person nicht über das für den Abbau und die Absorption von Laktose - Laktase - notwendige Enzym verfügt. Im Durchschnitt haben etwa 65-70% der Weltbevölkerung eine genetische Variante (aber ihre Häufigkeit variiert stark von Region zu Region), wenn die Laktase nicht oder in reduzierten Mengen gebildet wird. Aus diesem Grund wird die Laktose nicht in den Darm aufgenommen, sondern sammelt sich im Darm an und frisst die Darmmikroflora mit großem Vergnügen. Im Bauch beginnt "Lärm und Schuppen" (Gasbildung, Blähungen des Bauches, Schmerzen - und die ganze Symphonie der Klänge gleichzeitig), vielleicht Durchfall, sogar Erbrechen. Wenn eine Person bemerkt, dass sie diese Symptome beim Verzehr von Milchprodukten entwickelt, und wenn sie diese von der Ernährung ausschließt, verschwinden die Symptome, sollte sie über die Möglichkeit einer Laktoseintoleranz nachdenken. Um dies zu gewährleisten, ist es wünschenswert, Tests durchzuführen, und jetzt können Sie eine genetische Analyse durchführen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie durch die Vermeidung von Milchprodukten auch ihre Nährstoffe, einschließlich Kalzium, Vitamin D und Proteine, verlieren, so dass sie mit anderen Köstlichkeiten ausgeglichen werden müssen.