Das sind Lebensmittel, für deren Verdauung der Körper mehr Kalorien ausgibt, als er von ihnen bekommt. Nehmen wir den grünen Salat als Beispiel. 100 g des Produktes enthalten 40 kcal. Für das Kauen und die Verdauung der gleichen 100g muss der Körper etwa 200 kcal ausgeben. Es stellt sich also als negative Kalorienzufuhr heraus: 40 kcal-200 kcal= -160 kcal.