Aus einem Fischkopf kann man eine Brühe machen. Der Kopf muss gut gewaschen, von kleinen Schuppen gereinigt und anderthalb Stunden lang gekocht werden. Diese Brühe ist eine gute Fischsuppe. Sie können auch Sechseckknorpel in die Brühe geben. Auch Schuppen können nützlich sein, sie können zur Herstellung von Fischgelee verwendet werden. Aber es ist ein zeitaufwendiger Prozess und kein Gericht für einen Amateur.