Zunächst sollte man verstehen, dass es verschiedene Zweige in der Kegelart der Kaffeemaschinen gibt, wie z.B:

Pumpenlos sind sie Kesselkaffeemaschinen - diese Kaffeemaschinen haben keine Wasserdruckerhöhungsvorrichtung.

Pumpkonus-Kaffeemaschinen - der Druck wird durch eine Pumpe erzeugt

Lefty-Kaffeemaschinen - professionelle Kaffeemaschinen, bei denen der Druck durch Drücken eines mechanischen Hebels erzeugt wird.

Meiner Meinung nach sieht die dritte Variante erfolgreicher aus, aber es ist notwendig, einige Fähigkeiten im Umgang mit einem solchen Gerät zu haben.