Alle Getreide und Nudeln, Hülsenfrüchte und Knödel werden während des Kochvorgangs volumenmäßig vergrößert. Diese Eigenschaft kann einen bösen Witz mit jemandem machen, der mit diesen Produkten gekocht hat. So sollte beispielsweise ein Drei-Liter-Topf Hühnersuppe nicht mehr als 1/2 Tassen Nudeln oder andere Nudeln in der Flüssigkeit enthalten, die Nudeln können sich um das Zwei- oder Dreifache vergrößern und die Suppe wird zu einem dichten zweiten Gang. Wenn Sie beim Kochen von Haferbrei oder Getreide wenig Flüssigkeit auf die Beilage nehmen, verbrennt das Getreide schnell und die Schale wird verdorben. Für die Zubereitung verschiedener Getreidesorten benötigen Sie in der Regel dreimal mehr Wasser als für Getreide. Die Hirse, der Reis, der Buchweizen. Um zu verstehen, wie viel Wasser aufnimmt, genügt es, ein halbes Glas Buchweizen zu nehmen und es mit zwei Gläsern Wasser zu füllen. In ein paar Stunden nehmen die Körner das gesamte Wasser auf, und wenn sie gekocht werden, ist dieser Prozess viel schneller. Deshalb ist es immer wichtig, die Wasseranteile auf dem Rezept oder auf der Verpackung zu halten. Knödel aus Teig nehmen beim 1,5-fachen Garen ebenfalls zu, so dass sie in großen Mengen Wasser gegart werden.