Halbtrockener Wein ist ein Getränk mit einer Konzentration der Süße von 5%. Für seine Zubereitung können alle Rebsorten verwendet werden. Meistens werden halbsüße und halbtrockene Weißweine aus weißen Muskattrauben hergestellt, Traminer rosa durch Stoppen der natürlichen Gärung und Zugabe von Zucker. Cabernet Sauvignon, Merlot, wird zur Herstellung von halbtrockenem Rotwein verwendet.