1 EL Honig   3 EL Olivenöl   3 EL Sojasauce       1 EL Balsamico   1 EL Zitronensaft oder Limettensaft   1 TL, gehäuft Senf   2 TL Tomatenmark   2 Zehe/n Knoblauch, gepresster   1 TL, gehäuft Rosmarin   1 TL, gehäuft Oregano   ½ TL Zimt   1 TL Salz   1 TL Pfeffer   1 TL Paprikapulver, edelsüß   2 Chilischote(n), getrocknete  

 

Bis auf das Fleisch alle Zutaten (eventuell zerkleinert) nach und nach zusammenfügen und gut vermengen. Bei den Kräutern ist es natürlich besser, auf frische Sachen zurückzugreifen - in getrockneter Form geht dies aber genauso (hier empfiehlt es sich, die getrockneten Zutaten in einem Mörser zu zermahlen).

Tipp: Ebenso können je nach Geschmack die Mengen variiert werden. Wichtig ist nur, dass eine dickflüssige Marinade entsteht.

Anmerkung: Die Menge reicht für 800 g Hähnchenbrustfilet oder Schweinesteaks (Nacken o. Filet). Dafür das Fleisch von allen Seiten damit einpinseln und bis zum Zubereiten mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Optimal wäre, alles über Nacht durchziehen zu lassen.