Paprikas enthalten eine große Menge an Vitamin A und überholt sogar Karotten für diesen Indikator, und sie enthalten sogar meht Vitamin C  als Zitrusfrüchte.
Sie enthalten auch Vitamine der Gruppe B: B3, B5, B6 und Vitamin E.
Die Paprikas sind auch reich an Mineralien und enthalten: Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Natrium.