Junge Kartoffeln eignen sich besser zum Braten, am besten, wenn sie etwas größer als eine große Kirsche sind. Man muss auch nicht viele Kartoffeln nehmen, um sie gleichmäßig zu braten.

Und nun zum Braten selbst:

Die Kartoffeln werden gut gewaschen und getrocknet. Die Bratpfanne wird erhitzen, Öl hineingeben und die Kartoffeln hineingelegt. 5 Minuten auf hoher Flamme braten, dann reduzieren, zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern servieren.