Der optimale Schärfwinkel der Klingenschneide hängt von den Anforderungen der Klinge ab.

Im Falle der Notwendigkeit des Erhaltens der hohen Festigkeit RK verwenden Sie einen Winkel von 40-45 Grad, wenn die Priorität die Schärfe ist, der Bereich macht 30-35 Grad, was ein populärer Kompromiss zwischen der Schärfe und der Festigkeit RK ist. Dies zeigt sich darin, dass dieselben Winkel beim Schärfen von Haushaltmessern, die in der Regel mit Klingen aus preiswerten weichen, rostfreien Stählen hergestellt werden, optimal sind.

Für die Fischverarbeitung werden Messer mit einem Schärfwinkel von 25 Grad RK verwendet, aber ein solcher Schliff hat einen eher geringen Widerstand, der eine Bearbeitung oder sogar ein Schärfen erfordert, was unter Campingbedingungen nicht immer möglich ist.

Der optimale Schärfwinkel der Klingenschneide hängt von den Anforderungen der Klinge ab.

• Im Falle der Notwendigkeit des Erhaltens der hohen Festigkeit verwenden Sie einen Winkel von 40-45 Grad.
• Wenn die Priorität die Schärfe selbst ist, verwenden Sie einen Winkel von 30-35 Grad, was ein populärer Kompromiss zwischen der Schärfe und der Festigkeit ist.
• Für die Fischverarbeitung werden Messer mit einem Schärfwinkel von 25 Grad verwendet (aber ein solcher Schliff hat einen eher geringen Widerstand)

Es gibt eine große Vielfalt an Jagdmessern. Der Häuter braucht einen präzisen und leichten Schnitt, es wird empfohlen, 11-13 Grad zur Seite zu schärfen. Bei Universalmessern und Messern zum Herausziehen und Schneiden von Wild beträgt der beste Schärfwinkel 15-17 Grad mit einem 20-Grad-Mikroantrieb.

Es gibt eine große Vielfalt an Jagdmessern. Der Häuter braucht einen präzisen und leichten Schnitt, es wird empfohlen, 11-13 Grad zur Seite zu schärfen. Bei Universalmessern und Messern zum Herausziehen und Schneiden von Wild beträgt der beste Schärfwinkel 15-17 Grad mit einem 20-Grad-Mikroantrieb.