Kirschfrüchte bestehen aus Wasser, Kohlenhydraten, Eiweiß und sind nahezu fettfrei. Sie enthalten organische Säuren, Fruktose, Glukose, Vitamine C, A, B1, B2, E, PP, Spurenelemente (Eisen, Jod), Makroelemente (Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium), Pektinstoffe, Flavonoide.
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