Es ist am besten, Hartkäse zu sammeln, vor allem eine gute Zählung, so kombiniert er einen angenehmen Nachgeschmack, aber der Preis dafür in der Mitte.

Eigentlich lohnt es sich, den Wein für den Käse zu holen, nicht umgekehrt, denn es ist besser, den Käse mit Wein zu essen.

Also, wenn Sie Wein für Käse wählen, müssen Sie sich an ein paar einfache Regeln erinnern:

• Die Regel der Leute ist, dass sich Käse und Weine aus der gleichen Region immer gut ergänzen. So ist das beste Paar für Bree der Wein aus Champagner, Apfelwein oder Calvados für Camembert.
• Am Ende der Mahlzeit sollten Sie keine großen edlen Weine zum Käse servieren, da die Geschmacksnerven zu diesem Zeitpunkt bereits mit dem Geschmack früherer Weine und Gerichte gesättigt sind.
• Die reichen, kräftigen Rotweine passen nicht gut zu würzigem Käse, daher ist es besser, sie mit leichten und tanninarmen Rotweinen oder Weinen mit abgerundeten Weinen nach langer Tanninreifung zu ergänzen. Weißweine, nicht nur süß, sondern auch trocken, passen zu vielen Käsesorten, servieren sie aber nicht zu Blauschimmelkäse.

Lassen Sie sich bei einer Käseparty oder einem Käsebuffet nicht von der Menge Käse mitreißen. Es ist besser, ein paar erstklassige Käsesorten zu finden und gute Weinaromen zu wählen, als mit der Auswahl des Weins zu jedem der zehn oder mehr Käsesorten zu leiden.