Gießen Sie die Sauermilch in ein Glas und stellen Sie sie auf ein Wasserbad. Die Molke aus dem Wasserbad nehmen und nach vollständiger Trennung abkühlen lassen. Werfen Sie die entstandene Masse auf ein Sieb, das mit mehreren Schichten Gaze bedeckt ist. Legen Sie die Unterdrückung oben drauf und gehen Sie für ein paar Stunden weg. Der Hüttenkäse ist fertig.