1 kg Tintenfisch, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, ein Bündel Grünzeug. Die Tintenfischtentakel je nach Größe der Karkassen 20 bis 30 Minuten in gekochtem Wasser kochen. Wir lassen das Wasser ablaufen und lassen die Tentakel abkühlen. Als nächstes machen wir die Soße. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, Knoblauch pressen und nochmals umrühren. Zum Schluss fein gehacktes Grünzeug hinzufügen. Tintenfischtentakel mit der Soße übergießen, umrühren, 10 Minuten stehen lassen.