Zunächst gelangt der Nahrungsklumpen aus dem Rachen in die Speiseröhre. Der Ösophagusmund ist mit Ringmuskeln ausgestattet, die verhindern, dass Nahrung, die in die Speiseröhre zurückgelangt, in den Magen gelangt. Dann gelangt bereits zerkleinerte und mit Speichel getränkte Nahrung in den Magen.