Birkensaft ist besser frisch zu trinken. Wenn Sie ihn trotzdem lange aufbewahren wollen, sollten Sie bedenken, dass die Konservierung die Vitamine teilweise abtötet.

Um den Saft in die Dosen zu füllen, müssen Sie die Dosen und Deckel zunächst sterilisieren. Zitrone und ein paar Orangen zubereiten: sehr gut gewaschen, getrocknet. Für 3 Liter Saft benötigen Sie ein Glas Zucker (200 Gramm). Der Saft soll in den Topf gegossen und auf das Feuer gelegt werden, Zucker gießen; während der Saft kocht, wird sich der Zucker auflösen. Sie müssen den Saft nicht kochen, sondern nur zum Kochen bringen. Ein heißes sterilisiertes Glas auf ein Handtuch stellen, 2 Becher Zitrone und 2 Becher Orange ohne Kerne hineingeben. Gießen Sie einen Messbecher vorsichtig in ein Glas mit heißem Saft. Die Dose ist fest eingewickelt. Sie können Saft in 3-4 Tagen trinken.