Zuerst sollte die Meeräsche gereinigt werden, indem man den Fisch für einige Sekunden in kochendes Wasser legt und dann schnell vom Schwanz ausgehend reinigt.

Die besten Vokuhila-Gerichte werden im Ofen gebacken.

Den Fisch säubern, ausnehmen, würzen oder marinieren, wie üblich, auf ein gefettetes Backblech legen, Gemüse, Kartoffeln oder Zucchini, bulgarischen Pfeffer danebenlegen und 30 Minuten backen.