• Kraut 1,5 kg
• 500 Gramm Karotte
• Salz 2 Esslöffel
• Zucker 1 Esslöffel
• Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfeffererbsen, Dillsamen.

Kohl und Karotten müssen fein gehackt, mit Salz und Zucker versetzt und mit den Händen gründlich eingerieben werden, bis der Saft gewaschen ist.

Die Mischung in einen sauberen Topf geben, den Teller aufsetzen und so beladen, dass die Oberfläche mit Saft bedeckt ist. Lassen Sie an einem warmen Ort 3 Tage gären. Ein paar Mal am Tag sollte der Kohl mit einem Holzstab umgerührt werden, um das Gärgas entweichen zu lassen.

Nach 3 Tagen den Kohl in ein Glas geben und kühl stellen. Sie können sofort essen, oder Sie können es zur Aufbewahrung stehen lassen.