Du brauchst

125 g  Zucker 
2   Eiweiß (Gr. M) 
    Salz 
1 Msp.  gemahlene Gelatine 
12   runde Kekse (z.B. "Hobbits") 
150 g  Zartbitterkuvertüre 
1 Würfel (à ca. 25 g)  Kokosfett (z.B. Palmin) 

1. Zucker und 50 ml Wasser aufkochen
2. ständig rühren
3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
4. Heißen Zuckersirup unter den Eischnee schlagen bis er sich stabilisiert
5. Gela­tine einrühren.
6. Masse in einen Spritzbeutel füllen
7. leicht spitz auf die Kekse spritzen.
8. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
9. 2.Kuvertüre grob hacken
10. zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen
11. abkühlen lassen.
12. Flüs­sige Kuvertüre mit Esslöffel über dem Baiser verteilen und kalt stellen, bis der Guss fest ist.
13. Im Kühlschrank aufbewahren.