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- 800 g neue festkochende Kartoffeln
- Salz
- je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- Pfeffer
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 3 kleine rote oder gelbe Paprikaschoten
- Die Kartoffeln gründlich waschen. Größere Kartoffeln in etwa eigroße Stücke schneiden, kleinere ganz lassen. Kartoffeln auf ein tiefes mit Backpapier belegtes Backblech legen und salzen.
- Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen, Blätter bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und in ein Schälchen pressen. Die Kräuter und das Öl dazugeben, verrühren und die Marinade über die Kartoffeln gießen.
- Die Hähnchenfilets kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und zwischen die Kartoffeln legen. Honig und Senf glatt rühren und die Filets damit bepinseln. Die Brühe zugießen und Kartoffeln und Fleisch im nicht vorgeheizten Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) ca. 15 Min. garen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal wenden.
- Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Paprikaviertel mit aufs Blech legen. Alles für weitere 15 Min. in den Ofen schieben.
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