Ich mag Kefir-Pfannkuchen nicht sehr gerne, ich bevorzuge Milch-Pfannkuchen. Aber eines Tages konnte ich durch ein Wunder eine köstliche Mahlzeit zubereiten! Ich werde das genaue Rezept nicht reproduzieren, denn ich mache Pfannkuchenteig vor meinem Auge, aber höchstwahrscheinlich irgendwie: 2 Eier, in der Nähe eines Glases Kefir und etwa gleichem Wasser, etwas Zucker (nicht zimperlich, um den Teig zu probieren - lecker oder nicht), etwas Salz und Vanille. Und dann experimentiere ich immer mit Mehl und schlage es auf (öfter mit einer Gabel), bis ich einen homogenen, sehr flüssigen Teig bekomme. Wenn es zu dick ist (ich erinnere dich daran, dass ich dünne Pfannkuchen mag), füge Wasser hinzu und schlage erneut zu. Am Ende ein wenig Pflanzenöl (ein oder zwei Löffel, glaube ich, nicht mehr) und zubereiten. Der Teig muss sehr gut aus dem Löffel, flüssig-flüssig, fließen. Die Pfanne erwärmen, etwas einölen (nur für den ersten Pfannkuchen) - und los geht's! Der Joghurtteig ist bereits lockerer als der Milchteig, und das Wasser ist sehr schwach. Ich musste es mit einem Spatel und meinen Händen umdrehen. Danke, die Bratpfanne ist klein und gut - mit einem kleinen Durchmesser und geringerer Chance, sich aufzulösen und zu knittern. Schließlich erwiesen sich die Pfannkuchen als großartig!

Um Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen wir: Kefir - 300 ml, Eier - 2 Stk., Pflanzenöl - 3-4 EL. l., Zucker - 1,5 EL. l., Salz - 0,5 EL., Mehl - 150-170 g., Wasser - 150 ml, Soda - 0,5 TL. Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, die Hälfte des Kefirs einfüllen, Mehl rühren und sieben, aufschlagen, so dass es keine Klumpen gibt, dann die zweite Hälfte des Kefirs einfüllen und alles wieder gut vermischen. In einem separaten Behälter erwärmen wir Wasser und gießen die Soda dorthin, lösen die Soda schnell in Wasser auf, gießen die Mischung in den Teig und rühren, fügen Pflanzenöl hinzu. Pfannkuchen in einer gut erwärmten Pfanne braten.