Ich glaube, dass das Wichtigste bei der Heringsmarinade die Frische der Marinade und des Herings ist.

Sie können eine klassische Marinade auf folgende Weise zubereiten:

• 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen;
• 5-6 Erbsen und 2 St. Lorbeerblatt hinzufügen;
• ein paar Nelken hinzufügen;
• 4 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Salz;
• Alles gründlich umrühren und das Wasser noch 5 Minuten stehen lassen;
• die Marinade vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Jetzt geht's los!

Dann nehmen Sie 3 frische Heringe, säubern und spülen Sie diese gut aus, entfernen Sie den Kopf und schneiden Sie jeden einzelnen Fisch entlang, so dass 2 Hälften von jedem Fisch entstehen. Dann den Hering in die Marinade geben, den Behälter fest verschließen, damit alle Fische in der Marinade sind. Mindestens 1 Tag in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!