Am einfachsten ist es, Schmalz zu salzen, indem man ein Stück Schmalz mit Salz einreibt und dann mit Knoblauch würzt. Die Proportionen sind wie folgt: 1 kg Fett, 200 g Salz, 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ Knoblauchkopf. Zubereitetes Schmalz in einem geschlossenen Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dann entfernen Sie das restliche Salz und legen es zur längeren Lagerung in den Gefrierschrank.