Die Möglichkeit, Lebensmittel auf der Grundlage von Umweltfragen auszuwählen, ist ein großes Privileg, insbesondere in unserem Land. Wenn es eine solche Möglichkeit gibt, ist sie sehr lobenswert. Es ist seit langem bekannt, dass die Fleischindustrie die Umwelt nicht günstig beeinflusst, aber es gibt einige Nuancen. So werden beispielsweise moderne Hühner und Schweine speziell für die hocheffiziente Mast aufgezogen und geben kein Methan ab. Deshalb ist der CO2-Fußabdruck von Schweinefleisch fünfmal kleiner als bei Rindfleisch und Huhn sechsmal kleiner. Im Allgemeinen haben pflanzliche Lebensmittel einen viel geringeren CO2-Fußabdruck als Tiere. Auch aus ökologischer Sicht sollte man Schalentiere und Wildfische essen. Importiertes Gemüse und Obst, das über das Meer geliefert wird, ist nicht so schlimm, aber verderbliche Produkte, die in der Saison nicht mit dem Flugzeug transportiert werden, hinterlassen einen ziemlich großen CO2-Fußabdruck.