Für die Zubereitung von Kwas gießt man den Saft in ein geeignetes Gefäß, fügt ein wenig Zucker und einige Schalen hinzu. Lassen Sie es 3-4 Tage an einem warmen Ort gären. Kwass ist bereit.

Für eine lange Lagerung wird Kwass über sterilisierte Flaschen gegossen, mit einem Deckel versehen und kühl gelagert.