Also, für Eiscreme, nehmen wir:

• einen Liter Milch;

• 5 Hühnereier (wir werden nur Eigelb benötigen);

• 100 Gramm Butter (das entspricht etwa einem halben Beutel);

• 1,5 Pfund Kartoffelstärke;

• 1,5 Gläser Zucker.

Eigelb und Zucker verquirlen - gut, so dass keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sind. Schlagen Sie die Stärke vorsichtig hinein. Während die Eier geschlagen werden, erhitzen Sie die Milch, bis sie kocht. Die heiße Milch in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Eimasse einrühren. Werfen Sie auch die in Scheiben geschnittene Butter mit rein.

Jetzt mischen wir es auf. Nehmen Sie einen großen Kochtopf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie Ihre Schüssel mit dem zukünftigen Eis hinein. Stellen Sie den Topf auf den Herd und beginnen Sie, das Eis langsam umzurühren. Lange rühren, bis die gesamte Masse dickflüssig wird.

Nun sollte die Masse abkühlen. Die abgekühlte Masse 3-4 Minuten mit einem Mixer schlagen, dann auf Schüsseln verteilen und in den Gefrierschrank geben.