Parmesan wird nur in der Region Emilia Romagna in Italien hergestellt; Padano wird in 13 norditalienischen Provinzen produziert;

Die Parmesanproduktion ist zeitlich begrenzt, sie beginnt am 1. April und endet am 11. November; Padano wird das ganze Jahr über produziert;

Parmesan reift 12 bis 36 Monate, Padano Grana reift 18 Monate;

Parmesan verwendet die Milch von Kühen, die nur mit Gras und Heu gefüttert wurden; für Padano gibt es keine so strengen Anforderungen;

Die Textur des Parmesans ist brüchig, der Käse fällt mit einem ungleichmäßigen Schnitt aus und bröckelt beim Schneiden stark, die Nussnoten sind ausgeprägter als die des Padano; der Padano schmeckt salziger und würziger, mit einer leichten Nussnote, mit einer anderen Struktur als die des Parmesans.