Wenn wir über die Umweltkomponente dessen sprechen, was wir essen, dann ist im Allgemeinen das, was wir essen, viel wichtiger als das, woher es kommt. Die Transportkosten für die Lieferung von Lebensmitteln an Sie machen jedoch etwa 6 % der gesamten Klimabilanz aus. Doch alles, was in der Saison, in Ihrer Nähe, angebaut wird, unabhängig davon, ob Sie diese Produkte in einem Supermarkt oder auf einem Bauernmarkt kaufen, ist eine gute Wahl. Es wird immer schwieriger, wenn es um Produkte außerhalb der Saison geht. Einige Obst- und Gemüsearten, die auf dem Luftweg importiert werden, haben einen enormen CO2-Fußabdruck. Aber der Seetransport ist aus Sicht der Schäden auf unserem Planeten wirtschaftlicher, weil er weniger Kohlenstoff verbraucht.