Tee wird in einem Glas mit Zucker schneller kühler sein, da Energie zum Auflösen der Zuckerkristalle verwendet wird. Dieser physikalische Wärmeübertragungsprozess wird als Konvektion bezeichnet: Die unteren Schichten werden bei Erwärmung leichter und vermischen sich mit den oberen Schichten, wenn diese nach oben steigen.