Eine Quitte hat eine Reihe von nützlichen Eigenschaften. Sie ist reich an Antioxidantien, entfernt Giftstoffe und überschüssiges Cholesterin, fördert die Verdauung und Immunität, bekämpft Alterung, Stress und die Bildung von Tumoren, wirkt hämostatisch, antibakteriell und harntreibend, beugt Entzündungen vor.

Essen Sie Quitten, die besser wärmebehandelt sind, oder fügen Sie reife Früchte zu Ihrem Tee hinzu. Aus der Quitte kann man Saft, Soßen und Fleisch herstellen, zu Brei, Aufläufen und Pudding geben, Füllungen für Pasteten herstellen und backen. Durch die Wärmebehandlung werden die nützlichen Eigenschaften der Quitte nicht verringert, im Gegenteil, die Menge an Pektin nimmt sogar zu. Es ist besser, die Schale vorher zu reinigen, sie ist hart, man kann sie nur zum Backen dran lassen. Aber nicht wegwerfen: getrocknete Schalen können dem Tee oder Kompott beigefügt werden, der Geschmack wird erstaunlich sein!