Der Komplex von wertvollen Substanzen, auf dem die einzigartige Verwendung von Cranberries beruht, ist wirklich beeindruckend. Dies ist eine Fundgrube an Vitaminen (C, K, A, viele aus der Gruppe B). Die Beeren haben einen hohen Kaliumgehalt und anderen Makroelementen (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium). Es enthält auch Eisen, Jod, Mangan und Kupfer.

Organische Säuren (Zitronensäure, Oxalsäure, Hinnai-Säure, Apfelsäure, Benzoesäure und andere) sind in großen Mengen in Cranberries enthalten. Sowie phenolische Verbindungen, die Schutz vor Strahlung bieten und Krebs vorbeugen.

Die Funktion von Cranberries für Organismen, die für radioaktive Stoffe schädlich sind, sowie für Schwermetallsalze ist auf den hohen Gehalt an Pektin zurückzuführen. Seine wichtige Eigenschaft ist seine Fähigkeit, Blei, Cäsium und Kobaltverbindungen zu binden und zu entfernen. Daher ist es wünschenswert, Cranberries in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die sich mit schädlicher Produktion beschäftigen.