Champagner ist die allgemeine Bezeichnung für in der französischen Provinz Champagne hergestellte Schaumweine, die nach den vom Komitee - Comité Interprofessionel du Vin de Champagne und der Technologie - "sekundäre Flaschengärung" - entwickelten Regeln gewonnen werden. Andere Weine - russischer Champagner, sowjetischer Champagner, sowie Weine mit diesem Namen aus den USA und Kanada können teilweise als Fälschung betrachtet werden.