Die Farbe der Hortensien hängt von der Lichtmenge, der Düngung, der Bewässerungsfrequenz und der Bodenqualität ab. Bei saurer Erde werden sie blau. Das Phosphor macht die blaue Farbe aus. Wenn der Säuregehalt nicht ausreicht oder der Boden wenig Aluminium enthält, werden sie rosa. Im Schatten werden sie grün, als ob es nicht genug Wasser oder Dünger hätten.