Hopfen in Form von Zapfen nimmt - auch wenn er getrocknet wird - viel Platz ein und ist nicht sehr gut zu lagern. Deshalb lieber Hopfenextrakte. Sie werden in der Regel zur Bitterung von Bier verwendet, und viele Brauer schätzen diese Fähigkeit: Oft ist die Bitterkeit gleichmäßiger und "richtiger" als bei der Verwendung von Hopfen in seiner ursprünglichen Form.