Schnecken haben Augen, schwarze Punkte an den Enden der langen Beine - diese sind lichtempfindliche Zellen, womit sie Objekte in einem Abstand von 1 cm sehen können.
Sie haben aber keine Ohren. Sie konzentrieren sich auf Vibrationen.
Normalerweise wird die Farbtiefe mit dem Buchstaben i angegeben. Sie wird nach der Formel N=2^i berechnet, wobei N die Anzahl der Farben in der Palette und i die Farbtiefe (gemessen in Bits), die Länge des zur Kodierung eines bestimmten Pixels verwendeten Binärcodes, ist.
Kabeljau in Senfsauce
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Kabeljaufilet 1 m.-große Zitrone(n), ausgepresst 1 EL Mehl 2 EL Butter ⅛ Liter Milch ⅛ Liter Sahne 2 EL Senf, milder ½ TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer 1 Prise(n) Muskat 1 TL Paprikapulver, edelsüßes 1 EL Dill, gehackter oder Petersilie 1 EL WorcestersauceDen Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
Die Hälfte der restlichen Butter in einer kleinen Pfanne zergehen lassen, Mehl beigeben und hellgelb anbraten. Unter Rühren nach und nach erst die Milch beigeben, dann die Sahne und einige Minuten unter Umrühren leicht köcheln lassen, so dass der Mehlgeschmack etwas vergeht.
Die Sauce mit dem Senf, dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat abschmecken. Dill oder Petersilie beigeben und gut verrühren.
Die Fischfilets von beiden Seiten salzen, in die feuerfeste Form legen und das Paprikapulver darüber streuen. Die Sauce über die Fischfilets gießen und einige Butterflocken auf die Fische legen.
Dann für ca. 15 Minuten bei 220 Grad in die Mitte des Ofens geben.
Es eignet sich auch Dorsch für dieses Rezept oder ein Pangasius.
Dazu passt sehr gut ein Kartoffelpüree oder Reis.
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