Der hohe Eisengehalt in der Hühnerleber trägt dazu bei, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen, und Heparin behält in der Norm seine Gerinnungsfähigkeit, so dass es ideal zur Vorbeugung von Herzinfarkt, Schlaganfall und Atherosklerose geeignet ist. Das Gedächtnis verbessert sich und die Gehirnaktivität wird durch das Cholin in der Leber angeregt.
Selen hält die notwendige Menge an Jod im Körper, was sowohl für die Schilddrüse als auch für die Blutreinigung sehr nützlich ist. Thiamin ist ein starkes Antioxidans, das den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Schwermetallen in der Umwelt schützt.
Der Zustand von Zähnen und Haaren verbessert sich, und die Sehkraft wird durch Ascorbinsäure in der Leber gestärkt, und Methanin verhindert das Auftreten von bösartigen Tumoren.
Die Aminosäure Tryptophan ist verantwortlich für einen tiefen, ruhigen Schlaf und Hemmungsprozesse im Gehirn. Wer ein zusätzliches Kilogramm verlieren will, nimmt die Leber wegen ihres niedrigen Kaloriengehalts in die Ernährung auf.
Ärzte empfehlen die regelmäßige Verwendung von Hühnerleber für Menschen mit gesundheitlichen Problemen wie z.B.
Müdigkeit und Müdigkeit;
Diabetes mellitus;
Anämie;
Lungenerkrankung;
Nervenzusammenbruch;
eine verminderte Immunität;
Stoffwechselstörung.
Aber die nützlichste Eigenschaft der Hühnerleber ist ihre Hilfe bei der Wiederherstellung des Körpers des Patienten nach einem großen Blutverlust, der z.B. bei einer schweren Operation auftrat.
Also, die Verwendung von Hühnerleber ist offensichtlich, und. daher können alle Anhänger einer gesunden Ernährung können es sicher in ihre Ernährung aufnehmen. Also es bleibt nur zu lernen, wie man es richtig kocht, um ein leckeres und saftiges Gericht zuzubereiten.
Der Hauptvorteil der Hühnerleberzubereitung besteht darin, dass sie keiner besonderen Behandlung bedarf. Es muss nicht in Milch eingeweicht werden oder die Folie entfernen, es reicht aus, sich gut zu waschen, mit einem Papiertuch zu trocknen und das Bindegewebe zu entfernen. Große Leber wird in kleine Streifen geschnitten und kleine Leber wird vollständig gekocht.
Hühnerleber wird für die Herstellung von Pastete, Braten, Rindfleisch-Stroganoff, Schmoren in saurer Sahne, Hinzufügen zu Salaten, Herstellen von Suppe daraus oder als Füllung für Kuchen verwendet. Das Wichtigste, woran man denken sollte, ist, es auf beiden Seiten 2 Minuten lang zu braten, sonst wird es trocken und hart. Es ist einfach, die Einsatzbereitschaft der Hühnerleber zu überprüfen: Sie ist weich, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt wird, und ein transparenter Saft wird an der Oberfläche anstelle von Blut freigesetzt.
Die Hühnerleber kann nur dann nützlich sein, wenn sie frisch ist, weil sie bei der Langzeitlagerung Körper-schädliche Giftstoffe ansammelt. Daher ist es beim Kauf notwendig, besonders auf das Aussehen zu achten. Die frische Leber hat eine dunkelbraune Farbe und eine glatte Oberfläche.
Kaufen Sie Leber nicht, wenn ist:
orange oder grünlich;
von lockerer Konsistenz;
in großen Blutgefäßen;
mit Blutgerinnseln.
Vergessen Sie nicht, dass jede Leber ein wenig bitter schmeckt, aber wenn die Bitterkeit des Endprodukts sehr spürbar ist, bedeutet das, dass die Leber abgestanden ist und ihre Verwendung in Lebensmitteln extrem gefährlich ist, sie kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.
Die Hühnerleber selbst ist nur deshalb schädlich, weil sie viel Cholesterin enthält - 564 mg pro 100 g, was die tägliche Norm des menschlichen Bedarfs um das Doppelte übersteigt, weshalb sie mit besonderer Sorgfalt verzehrt werden sollte:
für ältere Menschen;
ein Patient mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut;
Menschen mit Magenproblemen (Gastritis, Geschwür);
mit Nierenerkrankungen.
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