Frischer Fisch kann etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, dass der Fisch gereinigt und ausgenommen ist. Reinigen Sie nicht nur die Innenseite, sondern auch die Kiemen - Bakterien können sich schnell vermehren.

Wenn Sie die Sicherheit von frischem Fisch erhöhen wollen, salzen Sie ihn oder streuen Sie Zitronensaft darüber. Diese Substanzen wirken als natürliche Konservierungsmittel. Das Salz vor dem Kochen kann einfach mit Wasser abgewaschen werden, und Zitronensaft verleiht dem Fisch wie eine Marinade nur noch mehr Zartheit.