Schweineleber in Sauerrahmsoße

Bevor man also Leber nach diesem Rezept zubereitet, sollte man die Stücke am besten in Milch einweichen. Dadurch erhält das Produkt einen weicheren und sanfteren Geschmack und es nimmt auch während des Kochprozesses an Volumen zu.

400 g Leber

100 ml Milch

2 Stk. Zwiebeln

200 ml saure Sahne

1 Knoblauchzehe

1 St. Mehl

1 Teelöffel Senf

Frittieröl

Salz, Pfeffer und Grünzeug nach Geschmack.

1. Die Leber von den Gallenwegen reinigen, in Stücke schneiden und in Milch einweichen.
2. Zwiebeln sollten geschält und in halbe Ringe geschnitten werden, die in Pflanzenöl gebraten werden, bis die Zwiebel weich ist.
3. Fügen Sie die Leber hinzu und braten Sie alles zusammen etwa 10 Minuten lang an.
4. Alle anderen Zutaten in einem separaten Behälter mischen; Sauerrahm, Mehl, Senf, fein gehackter Knoblauch, Gewürze.
5. Mit dieser Soße gießen Sie die Leber ein und kochen alles zusammen, bis sie fertig ist.
6. Am Ende der Zubereitung wird die Leber gesalzen und mit Kräutern bestreut. Decken Sie das Gericht ab und geben Sie ihm noch etwas Zeit, um darauf zu bestehen.

Das nach diesem Rezept gekochte Gericht ist sehr weich, saftig und köstlich.

Es ist ratsam, gedünstete Leber zu Salaten oder beliebigen Beilagen zu servieren, obwohl Schweineleber oft gekühlt gegessen wird.