Roquefort kommt aus Frankreich. Er ist der legendäre Käse der Aristokraten und Könige, ein unverzichtbares Gericht auf der Hoftafel und wird heute mit einer Scheibe gebratenem Brot, Nüssen und Obst serviert. Der ursprüngliche Käse wird in Roquefort-sur-Sulzone aus frischer Schafsmilch hergestellt. Um 1 kg Käse zu erhalten, benötigt man 4,5 Liter Schafsvollmilch. Die Reifezeit des Käses beträgt 4-5 Monate.

Dieser Käse wird aus unpasteurisierter Schafsmilch hergestellt. Es enthält auch Milchsäurebakterien, Lab, Penicillium Roqueforti. Absolut natürliches Produkt. Dieser Käse wird nach der klassischen Technologie hergestellt, bei der der Schimmelpilz nach dem Abtropfen der Molke direkt in die Formen, in das Käsekorn, eingebracht wird.
Zweifellos wird dieses Produkt aufgrund seiner exquisiten Schärfe Liebhaber von Edelkäsen mit Blauschimmel ansprechen.